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泰 山 驴 油 火 烧

【时间:2017/04/17】 【字体: 】 【打印】 【关闭

泰山名吃、地方特产“泰山驴油火烧”历史久远——

从汉化石中考究得知,其由来于西汉……

西汉是中国古代商业发达的一个朝代,国家的稳定和交通的发展为商业的发展提供了良好的环境,民间出现的面食已经样式纷呈。                    

据传,汉武帝东封泰山时,驻扎在古城奉高县(今范镇古县村),一次用膳中,有“太官令”在蒸制随军御用主食 “馍”时,依照当地民众只有在庆祝丰收时才特意制作的上品—“泰山驴油火烧”之六艺做法,也在其面团中加用当地产的驴油等调料。成熟的“馍饼”发出了与其它馍不同的香味,奉于汉武帝品尝。观之,色金黄,双面有芝麻;食之,外松内软,酥香味浓;横断面层次清晰,且薄厚均匀,咸香适口,回味悠长。汉武帝龙颜大悦,拍案叫绝。

一时间,“驴油火烧”名扬天下。

古丝绸之路洛阳至周村必经泰山一带,过往客商皆以其为主粮并携带出使西域各国,作为馈赠上品,这更使得“泰山驴油火烧”广为流传。

直至今日,“泰山驴油火烧”逐渐已成一套具有专门烤焙工具,专门秘配佐料,专门工艺手法,多种粉面揉合而成的泰山名吃,地方特产。

2007年至2010年,山东省旅游局授予“山东省旅游休闲购物十佳品牌”及旅游商品创新设计大赛优秀奖;

 2009年,作为指定“特色小吃”成功进驻“中华人民共和国第十一届运动会”;

 2009年11月,省旅游局授予“‘好客山东’游客最喜爱的山东省标志性旅游商品金奖”;

 2010年,山东省旅游局授予“好客山东服务金牌奖章”;

企业产品泰山驴油火烧,被认定为“非物质文化遗产”;

 2010年5月,做为“特供指定产品”成功进入上海世博会,

2010年10月15日至18日,做为“特邀非遗项目单位”参加了“首届中国非物质文化遗产博览会”并取得可喜成绩。